北京 来源: 中国网-财经 中国网财经7月3日讯 据北京市市场监管综合执法总队官方公众号“市监方正”消息，近期，在朝阳市场监管局组织开展的“餐饮业食品安全大检查”专项整治工作中，呷哺呷哺等23家北京餐饮单位被通报。
其中，呷哺呷哺餐饮管理有限公司北京第三百八十二分店被发现存在餐饮具清洗消毒不规范的问题。其行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项的规定，朝阳市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
作为台式吧台小火锅代表，呷哺呷哺自创立以来一直以“平价”著称，但随着人均消费额逐年上涨，呷哺也面临越来越贵的质疑，逐渐丢失了“性价比”的标签。根据财报，2017年至2022年，呷哺人均消费分别为48.4元、53.3元、55.8元、62.3元、62.5元、63.9元，涨幅超32%
遗憾的是，涨价并未促进呷哺完成业绩提升。财报显示，2021至2023年，呷哺累计亏损超8亿元，尽管2023年年收入同比增长25.3%，亏损总额仍达1.95亿元。对此，呷哺集团创始人、董事长贺光启近日公开对媒体表示，集团亏损是受预计餐厅闭店等计提减值损失和递延税资产的减少影响，而不是运营上的亏损。“呷哺实际上是一家挣钱的公司。”贺光启言之凿凿道。
但随着国内消费市场竞争越来越激烈，呷哺也于今年5月宣布降价。目前门店套餐价大部分下降到50元价格带，比起此前单人套餐均价65元，新菜单套餐价格下降超10%。贺光启在自述中称，“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”
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