思念食品韧性拓域肉制品接棒成长

2024-11-07 14:09:37 发布于：北京市

　　对于冻品行业而言，冬季反而是炙手可热的旺季。进入11月，传统速冻食品企业除了为保住支柱性板块的“牌桌地位”开展争夺，也开始寻找提升经营活力的新路径。

　　速冻食品行业，面米制品和肉制品各据半壁江山，同时也是企业彼此拓域业务线的瞄准点。华北平原腹地，一家7月份刚刚开始投产的食品生产基地内正在忙碌的赶工，崭新的基建背后是老品牌的新业务，这里就是思念食品肉制品生产基地。

　　拥抱变化，思念食品发力肉制品

　　作为思念食品为进军肉制品而建设的生产基地，该基地位于河南省濮阳县王称堌镇食品园区，一期项目占地80亩，二期规划预计达到200亩。仅一期项目总投资就超过了2亿元，生产车间规划面积超11000平方米，设计日产能约为200吨。

　　速冻面米是思念食品的拿手曲目，如今为何突然盯上了肉制品?

　　消费市场需求在不断升级，除了米面类的碳水制品外，消费者对肉类蛋白的需求整体上扬。相关数据显示，我国肉制品空间约为2万亿元，其中调理肉制品约为千亿元;头豹研究院与36氪研究院所整理的数据显示，我国低温肉制品市场规模在2017年至2020年期间，复合年增长率为14.35%。

　　传统速冻米面市场竞争成熟，而以调理肉制品为代表的低温肉制品市场仍有空隙空间，面对巨大的市场增量，思念食品此时入场恰逢其时。

　　延续优势，传统食品工业守望下一个周期

　　真金白银的投资是思念食品押注肉制品的诚意，生产基地的建设更是延续了思念食品近30年沉淀出的战略及经验优势，从选址上便可见一斑。

　　濮阳毗邻牛羊肉原料大省河北以及鸡肉水产原料大省山东，具备充分的原料保障优势，能够实现快速获取新鲜度高、品质好的原料。靠近原料地，也意味着原料供应更为稳定，成本控制更有保证。

　　除了选址，思念食品在生产工艺与设备上也下了大力气，力求生产基地软硬兼备，满足不同生产需求。

　　生产工艺与生产设备是发展的“硬道理”。先进的生产工艺需要优良的生产设备配合落地，而优良的生产设备又能倒逼生产工艺做出改进。思念食品肉制品生产基地设备选型最大程度采用高效自动化，从成型、速冻、包装、装箱、码垛都采用行业最高标准自动化，实现效率最大化;工厂按行业高标准规格设计，工艺路线设计从原料入库到打浆、成型、速冻、包装、入库整个流程顺畅不走回头路;值得一提的是，思念食品启动业内少见的超50米长包含低温凝胶、高温熟化、低温冷却的五段式水煮生产线，以确保产品口感更加弹脆。思念食品不计成本的优化生产，对齐行业高水准，以确保优势的延续以及产能的达成。

　　行业专家的加入也为肉制品生产注入“灵魂”。思念食品从业内引进一大批行业资深的销售、研发、生产管理等专家，从而建立起集产销研为一体的专业团队，以雄厚的人才储备保障生产土壤肥沃。

　　BC双轮驱动，“火锅大师”扎实做好亮相

　　今年冬季，思念火锅大师系列产品将陆续走入市场：糖果装、真空装、锁鲜装、家庭装的的各类火锅丸子;金牌虾滑、大颗粒虾滑系列;原切肉卷系列......漫长寒冬，一餐有肉有丸子，食材丰盛的火锅满足全家人的胃口，着实是一种便捷又幸福的享受。

　　除了零售消费市场，思念食品的肉制品也瞄准了餐饮市场。如火锅店、串串香、麻辣烫等餐饮店，火锅类肉制品正在成为一种产品生命周期极强的“新国民食品”。数据显示，2024年火锅餐饮收入或将突破6000亿，全国火锅门店约59万家。火锅市场的韧性火热和巨大想象空间，为涮煮产品花样频出带来动能，庞大的供应需求为上游生产持续注入发展动力。同时，思念食品濮阳生产基地在做好柔性定制化的生产供应上有先决优势，丰富的产线、产能可以很好的满足连锁餐饮和连锁火锅店高粘性和强复购的需求，为餐饮供应链赋能。

　　有备而战，思念食品精准锚定肉类蛋白

　　目前思念食品濮阳生产基地正在为备战冬季档的客户积极生产。华中地区经销客户表示：“思念食品已在速冻市场打拼近30年，自带品牌光环，拥有一批忠诚度较高的消费群体，因此通过火锅新品打入市场这个动作，消费者比较认可，愿意买单。”

　　“火锅大师”是思念食品围绕“火锅”场景生产的系列美食，其中行业单品：各类肉丸、鱼豆腐、蟹排、亲亲肠是目前的主力基量产品。除了“火锅大师”，近年来思念食品先后推出“饿魔食堂”系列空气炸锅美食：小酥肉、炸鸡、鸡米花、烤翅中等;“思小灶”预制菜系列美食：酸菜鱼、酸汤肥牛、菠萝咕咾肉等;“思念牧歌”原切肉卷系列：羔羊肉卷、牛肉卷、乌鸡卷等。精进研发，多维发力，可以看出思念食品精准锚定肉类蛋白的野心和布局。